文/健康顧問黃婷
人參自古以來就是補品中的上品，具有補氣固脫、補肺益脾、安神益智之功。隨著生活水平的提高，服用人參進補的人也越來越多。
在我國民間，有些地方有給嬰兒灌參湯的風俗習慣，認為給剛生下不久的嬰兒灌參湯，能使小孩無病無災，聰明體健，快高長大。有一男嬰剛生下來當天，其祖父母等用人參燉水，頻頻灌服，半天后嬰兒哭鬧不休，煩躁不安，呼吸急促，漸漸地臉色和嘴唇發紺，眼睛上翻，雙手抽搐，心跳減緩，嘔吐，經醫院全力搶救無效，于3天后死亡。
另有消息稱：“某鄉一七旬老人患頭痛頭暈，自以為年老體虛，便用紅參蒸雞吃，指望能治愈疾患。可是食后當晚就不省人事，左側肢體癱瘓，經醫生檢查確診為‘腦溢血’。幾天后，老人終因搶救無效而死亡。”分析其死亡原因：原來老人患的是肝陽上亢型頭痛，而紅參乃大補元氣之品，具有益氣升陽之功效，只適于元氣虧損的體虛病人。肝陽偏亢而用益氣升陽的紅參，猶如抱薪救火，反使肝陽更為亢盛，而導致中風。
這類例子在生活中并非罕見，人們只知人參性補，于身體有益，而不知使用不當亦能殺人。如果不是仔細分析，殺死此老及小兒的兇手，誰也不會懷疑是人所共仰的人參。
人參如何能殺人于無形？其實，人參中含有達瑪烷二醇糖甙和三醇糖甙等成分，連續大劑量服用容易使人出現興奮、激動、食欲不振等癥狀。小兒如果過量服用，可引起大腦皮層和神經中樞麻痹，使心臟收縮減弱、血壓下降、血糖降低，從而危及生命。 此外，小兒服用人參既會削弱機體免疫力，又極易促使性早熟，因此有“少不服參”的說法。上文中的小兒及老人，就是死于“人參濫用綜合征”。
“人參濫用綜合征”是指不對癥服用大量人參或進補雖對癥，但一次或連續數次用量過大致使血壓升高、鼻出血、精神高度興奮、煩躁不安、失眠、過分激動、神經過敏、眩暈頭痛、皮疹，甚至抽搐、驚厥等癥狀。
中醫認為，服補藥是為了協調人體氣血陰陽的偏衰，使之趨于平衡，而補藥雖有補益的性質，但使用不當，反能導致機體的陰陽失調，臟腑功能紊亂，猶如“水能載舟，亦能覆舟”的道理。人參和其它中藥一樣，也有其較嚴格的適應癥和禁忌癥。氣虛者服之可愈，氣不虛者服之則易成氣郁化火之征。所以，凡肝陽上亢、失眠煩躁屬實者，素來陰虛火旺、感冒發熱者，以及一切實熱征和溫熱征均應忌服人參。
在祖國醫學中流傳著這樣一句醫諺：“人參殺人無過，大黃救人無功。”這句話是說，大多數人在生病之時都“喜補畏攻”，而無病之時，很多人也喜歡吃補藥。正因為如此，在臨床上，有的患者或家屬，不辨病之虛實寒熱，有邪無邪，認為“補有何錯，雖死而無悔”，盲目進補，其結果輕則會加重經濟負擔，重則造成極為嚴重的后果。究其根本，還是要糾正人們對補藥的迷信。
人參被譽為“百草之王”，性平、味甘、微苦，微溫。歸脾、肺經。具大補元氣，復脈固脫，補脾益肺，生津止渴，安神益智等功效。主治勞傷虛損、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑泄、虛咳喘促、自汗暴脫、驚悸、健忘、眩暈頭痛、陽痿、尿頻、消渴、婦女崩漏、小兒慢驚及久虛不復，一切氣血津液不足之證。其用法用量為：切片3-10g，煎湯內服；大劑量10-30g宜另煎兌入；或研末1-2g沖服。
如果過量服用人參，則會出現中毒癥狀，初期多表現為實熱之象，對實熱之邪，應給予出路，方能取得理想之效果，同時亦不忘增液養陰。據現代有關醫學資料報道，經動物實驗證明：人參中所含的人參烯、人參酸等成分，可使蛙、小白鼠和家兔呈暫時性興奮，繼而麻痹，呼吸緩慢，最后驚厥，窒息而死。亦有文章報道：有人用紅參40g煎汁200ml，一次服完，迅速出現頻繁嘔吐，抽搐，神志昏迷，大小便失禁等中毒癥狀。
若出現了人參中毒癥狀，首先應立即停服人參及其制品，早期可進行催吐或洗胃。家庭急救時，可讓病人口服大量1%的食鹽溶液，然后刺激咽喉部位，促使病人嘔吐出胃內容物以減輕中毒癥狀。必要時可給病人吸氧，倘若家庭中沒有吸氧條件時，可迅速將病人抬至空氣流通的地方，并使周圍保持安靜。
另外，我們都知道白蘿卜可解人參之“毒”，所以，當患上“人參濫用綜合征”，可用萊菔子（蘿卜仔）30克（碾碎），水煎服，并服鮮蘿卜汁適量。或用萊菔、番附、柴胡、天冬、麥冬、遠志、鉤藤各15克，五味子10克、大棗5枚、生甘草10克，水煎服，每日一劑，連服數日，其病即止。
此外，還要到醫院進一步檢查診斷，以便確定所服人參及其制品是否對癥，如不對癥，不可再服。如尚對癥，說明有可能是用量過多所致，再服時應從小劑量起服用，待適應后，再按正常量服用，切勿超過常規劑量。同時，還應注意檢查所服人參及其制品的真偽、是否變質，以排除各種意外情況。
誠如人參雖貴為滋補上品，若不辨證、適量而用，其殺人于無形，又豈能以“無過”論之？然則，細論“過”之所在，“過”不在“參”，而在食用之“人”哉！
